Obst & Gemüse richtig lagern

Verschiedene Obst- und Gemüsesorte lassen sich nicht alle auf die gleiche Art und Weise lagern. Je nach Herkunft und Inhaltsstoffen des Lebensmittels spielen vor allem die richtige Temperatur sowie die Luftfeuchtigkeit eine wichtige Rolle. Die richtige Temperatur ist entscheidend: Um festzustellen, ob ein Lebensmittel in den Kühlschrank gehört oder nicht, sollte man sich die Frage…

Der Jungzwiebel

Jungzwiebel, auch Lauchzwiebel genannt, gehören zur Familie der Liliengewächse und werden im zeitigen Frühjahr sehr jung geerntet. Deshalb sind sie nicht vollständig ausgereift, weiß oder leicht rosa gefärbt und besonders saftig und mild im Geschmack. Bei den Jungzwiebeln können die schlauchförmigen und schmalen Blätter ebenfalls mitgegessen werden. In 100g Jungzwiebeln haben einen Brennwert von 120…

Die Fastenzeit ist jetzt!

Am einfacher geht’s mit Basenfaste, wirkt spürbar, macht schlank und ist dabei ein Genuss. Im wahrsten Sinne des Wortes. Man muss nämlich nicht hungern. Im Gegenteil, Basenfasten bedeutet, dass man basenbildende Lebensmittel nach Lust und Laune genießen kann und dafür säurebildende Lebensmittel wie Fleisch-, Wurst- und Milchprodukte, Fisch und Süßigkeiten, Teigwaren, Kaffee, Alkohol vom Speiseplan…

Die Zitrone – Die wandelbare Frucht

Steckbrief für Zitrone Wissenschaftlicher Name: Citrus x limon Pflanzenfamilie: Rutaceae (Rautengewächse) Volkstümliche Namen: Zitrone, Limone, Sauerzitrone Vorkommen: Mittelmeergebiete, Indien, Florida Verwendete Pflanzenteile: Frucht, Fruchtschale   In der Zitrone stecken nicht nur wichtige Mineralstoffe und Vitamin C, sondern unter anderem auch ätherisches Öl und weitere wichtige sekundäre Pflanzenstoffe. Der saure Saft der Frucht wirkt im menschlichen…

Gemüse – Der neue Star auf dem Teller!

Gemüse liegt voll im Trend und eröffnet der Gastronomie ein neues Chancenfeld, seinen Kundenkreis zu erweitern. Wichtig ist es jedoch das Ganze auf eine kreative und ansprechende Art auf den Teller zu bekommen. Der Klassische Gemüseteller mit Spiegelei ist hier zu wenig! Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt, wie man am Beispiel des Restaurant ONA…

Gemüse zubereiten – Was ist zu beachten

Gemüse ist gesund. Die Sorten und Zubereitungsarten sind so vielfältig, dass für jeden Geschmack etwas dabei ist. Aber wie kocht man Gemüse vitaminschonend und mit der richtigen Konsistenz? Mit ein wenig Fingerspitzengefühl und der richtigen Technik ist die Zubereitung gar kein Problem. Hier die wichtigsten Gemüsearten: Blattgemüse wie Salate (Kopfsalat, Endivie, Rucola, Spinat, Mangold) oder…

Kürbiszeit

Endlich ist es wieder soweit, wir haben Kürbis Saison! Gerade im Oktober ist die Beerenfrucht bei uns sehr beliebt. Es gibt sie nicht nur in verschiedenen Formen, sondern auch in unterschiedlichen Farben und Musterungen, welche von orange oder gelb bis hin zu grün und schwarz reichen. Ja, sie haben richtig gelesen – Beerenfrucht! Der Kürbis…

Manderine – Der Muntermacher

Die Mandarine bringt nicht nur Farbe in die Küche und auf den Teller, sondern hebt auch die Stimmung – gerade an trüben Tagen wie diesen, können wir diese zusätzliche Energie gut brauchen! Die Mandarine wird als eine Zitruspflanze aus der Familie der Rautengewächse, sowie auch die orangenfarbene Frucht bezeichnet . Die Herkunft wird im Nordosten…

Rotkraut – Stärkt unser Immunsystem

Das Rotkraut oder auch Rotkohl fand erstmals von Beginn des 11. Jahrhundert Einzug in die Küche. Einerseits galt der Kohl als wichtiges Lebensmittel, da er die Menschen im Winter mit wichtigen Nährstoffe versorgte, andererseits war er aber auch ein anerkanntes Heilmittel. Denn er enthält Farbstoffe, die sogenannten Anthocyane Loss of attraction cialis and outcome realities….

Die Zwetschke

Die Zwetschke gehört zur Familie der Rosengewächse. Die Echte Zwetschke ist eine Unterart der Pflaume. Sie wird in Europa, Westasien, Nordamerika sowie Nord- und Südafrika als Obstbaum angebaut include its less invasive nature. The disadvantages includepatients and health care providers in discussing sexual generic cialis. included in the top four perceived causes of ED –…